La Volpe Bianca

El zorro blanco es una de las cervezas sour de estilo IGA, fruto de la colaboración entre Birrificio Sabino y la cercana Tenuta SantaLucia. Sus uvas Trebbiano son protagonistas de un proceso de elaboración único: aportan sus propias levaduras autóctonas al mosto, lo que provoca una fermentación espontánea que define la sequedad, la acidez y la rusticidad de esta bebida. Tras ocho meses en barrica y una crianza en botella y una segunda fermentación equivalentes, La Volpe Bianca presenta un hermoso color amarillo pajizo con aromas a manzana verde, percoca madura y vainilla. En boca es mineral y limpio, con una burbuja fina pero viva. Una hermosa combinación entre cerveza y vino.