La nobleza obliga
Esta cerveza colaborativa es el resultado de una colaboración de 2015 entre Jester-King Brewery, con sede en Austin, Texas, y Brasserie Au Baron.
Tiene un color oro viejo, apenas velado, y una cabeza blanca, fina y estable. La primera nariz sugiere un baile entre lúpulo y miel. Los lúpulos son probablemente americanos, con notas florales al principio, seguidas de frutas exóticas y cítricos. Para apreciarlo hay que meter la nariz en el vaso. Una vez abierto, la nariz se vuelve fermentativa, rústica, centrada en heno y corral, en línea con la levadura interna de Brasserie Au Baron. Pero el lúpulo resiste y es un auténtico juego entre estos aromas.
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Detalles |
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| Fermentación | Alto |
| Periodo de consumo ideal | 2024-2025 |
| Alérgenos | Gluten |
Maridajes
Espárragos y huevos
Carnes blancas incluida la caza (conejo, faisán)
Carnes blancas (pollo, pavo)
Tarta de queso
Copa
Postres cremosos y afrutados
Quesos de montaña de curación media/alta
Pescado graso y sabroso (tanto a la plancha como al horno o con cítricos)
Primeros platos (pasta y risotto) con pescado
Primeros platos con ragú blanco
Salami de grano grueso
Salmón marinado en cítricos y asado
Tartas saladas de queso y verduras
