Sauvages
De la colaboración entre dos productores que respetamos mucho, Brasserie Popihn de Vaumort (Francia) y la finca Cyclic Beer de Barcelona, nació una bomba. Ambos entienden de fermentaciones no convencionales y de adiciones particulares, por lo que la elección sólo podría recaer en algo Agrio. Sauvages nace del ensamblaje de varias barricas que contienen una cerveza de fermentación mixta, que ha sido sometida a la infusión de ramas de abeto y enebro procedentes del forêt du domaine de Vaumorin, junto a la cervecería francesa.
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Detalles |
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| Fermentación | Mezclado |
| Periodo de consumo ideal | 2030 |
| Alérgenos | Gluten |
Maridajes
Aperitivos ligeros
Cabras
queso feta
Quesos frescos
Tortillas de verano con verduras
Pescado frito
Ensaladas de verano
Ensalada mixta
Pescado marinado (carpaccio) con cítricos
Aves fritas o cítricas
Primeros platos delicados
salmón crudo
Tagliolini con hierbas y limón
tarta de manzana
Tarta de almendras y zanahoria
