Italia, Rastignano (BO)

Sip Sip Nelson&Motueka

Name: Sip Sip Nelson&Motueka
Brand: Ca' del Brado
SKU: CBL043
Price: 5.00 EUR
Availability: OutOfStock

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Sip Sip Nelson&Motueka. Session wild ipa de fermentación mixta. Cerveza ácida de fermentación mixta madurada lentamente en nuestra bodega. Lupulada en frío con Nelson Sauvin y Motueka.

Las notas afrutadas cítricas, tropicales, de uva blanca madura y cítricas de los lúpulos se entrelazan con la textura de bodega para una frescura totalmente original.

Las Sip Sip son nuestra interpretación de IPAs de baja graduación elaboradas con una fermentación mixta: realizan una fermentación primaria con levaduras y bacterias de nuestra bodega y posteriormente un período de fermentación/contaminación en tanque abierto en bodega, donde luego reposan para su afinamiento y maduración.

¡Afrutadas, jugosas, con componentes funky y una ligera acidez que realza una frescura explosiva! Cervezas que tienen su propia originalidad por los componentes aromáticos de la biotransformación de los lúpulos en la maduración en bodega.

Entre los cereales seleccionados, además de las maltas pale y pils, utilizamos un trigo sin maltear del territorio de la “cadena de Grani Alti” (granos antiguos de los Apeninos Toscano-Emilianos), en particular de la variedad Ardito.