Aplastar
Spaccarella es una cerveza agria con albaricoques, de la variedad autóctona samnita del mismo nombre. Se obtiene elaborando una cerveza base que fermenta y envejece en barricas durante unos dos años. Luego se añaden los albaricoques para que maceren durante varios meses. Tras la maceración, la cerveza se envasa para reposar en botella durante aproximadamente 3 meses, durante los cuales se produce la refermentación.
El color es dorado con matices anaranjados. En nariz destaca muy bien la fruta, acompañada de un complejo conjunto de sensaciones olfativas derivadas de la crianza en madera.
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Detalles |
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| Fermentación | Espontáneo |
| Periodo de consumo ideal | 2025-2029 |
| Alérgenos | Gluten |
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Maridajes
Tarta de queso con frutos rojos
Tartas de frutas
Quesos azules y enteros
Quesos frescos (de cabra) acompañados de frutos rojos
Quesos grasos para untar
Tripas fritas (cerebros)
Risotto con 4 quesos
Risotto de fresas y champagne
Embutidos grasos (salami grueso)
Tiramisú de frutos rojos
