Spleen y Sueños

Spleen et Dreams — Pacific IPA | De Alchemia, Saracena (CS)

La melancolía de lo cotidiano y la huida onírica de los lúpulos australianos.

Spleen et Dreams es la Pacific IPA de De Alchemia: una cerveza que lleva en su nombre las atmósferas románticas y decadentes de Baudelaire — Spleen et Idéal, de Las flores del mal — y en la copa un viaje exótico construido exclusivamente con lúpulos del hemisferio austral, entre Nueva Zelanda y Australia. Dorada, tropical, con un final seco y refrescante. La IPA veraniega de De Alchemia, nacida en Saracena (CS), en el corazón del Parque del Pollino.

Perfil sensorial

Dorada intensa y ligeramente velada en la copa, con una espuma blanca fina y persistente. En nariz estallan aromas intensos de maracuyá, uva espina y lima, con matices balsámicos y un toque exótico que evoca Oceanía. En boca el sorbo es vivaz, seco y limpio: la base maltada ligera — galletas saladas, pan blanco — sirve como vía perfecta para la explosión afrutada del lúpulo. El amargor lupulado es elegante y nunca invasivo. El final es seco y refrescante, que deja la boca lista para otro sorbo.

• Estilo: Pacific IPA
• Graduación: 5,5% ABV
• Fermentación: Alta
• Lúpulos: Variedades australianas y neozelandesas
• Sensaciones predominantes: Maracuyá — Uva espina — Lima — Amargor
• Copa recomendada: Pinta americana / Copa para IPA

Maridajes recomendados

La frescura tropical y el amargor limpio de Spleen et Dreams la hacen perfecta con cocina étnica (tailandesa, mexicana, fusión), fritos de mar, hamburguesas gourmet, tartas saladas y quesos de pasta hilada. La IPA ideal para el aperitivo con sabor tropical.

¿Quién es De Alchemia?

De Alchemia nace en 2015 en Saracena (CS), en el Parque Nacional del Pollino, en Calabria. Una cervecería que hunde sus raíces en el territorio y en sus excelencias — cedro, bergamota, arroz de Sibari, granos antiguos — llevándolas a sus propias cervezas con un auténtico espíritu artesanal y una visión contemporánea de la cerveza artesana italiana.

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