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Guide pratique des Blanche sans gluten
Les Blanche (ou witbier) sont connues pour leurs épices fraîches et l'utilisation de céréales claires. Lorsqu'une Blanche est conçue pour être sans gluten, les céréales traditionnelles peuvent être remplacées par du millet, du sarrasin, du riz ou du maïs. Un exemple concret :
Foire aux questions
La Stella Artois est-elle sans gluten ?
Non. Produite avec du malt d'orge, elle n'est pas sans gluten. Pour les personnes cœliaques, il est conseillé de choisir des bières certifiées sans gluten.
La Coors Light est-elle sans gluten ?
Non. Produite avec de l'orge, elle n'est pas sans gluten. Les versions "à teneur réduite en gluten" ne sont pas équivalentes pour les cœliaques.
L'Heineken est-elle sans gluten ?
Non. La Heineken classique utilise de l'orge. Ne confondez pas "faible en gluten" avec "sans gluten" certifié.
Comment faire une bière sans gluten à la maison ?
- Ingrédients : extrait de sorgho ou de riz, farines de millet ou de sarrasin, levure pour blanche/wit.
- Épices : écorce d'orange amère et coriandre pour le style Blanche.
- Utilisez des ingrédients certifiés sans gluten et du matériel dédié pour éviter la contamination croisée.
Comment savoir si une bière est vraiment sans gluten
- Recherchez la mention "Sans Gluten" ou les certifications reconnues (ex. GFCO).
- Les ingrédients à base de sorgho, riz, millet, sarrasin ou maïs sont potentiellement sans gluten.
- Attention à la contamination croisée dans les installations partagées : choisissez des produits certifiés.
Conclusion
Toutes les bières célèbres (Heineken, Coors Light, Stella Artois) ne sont pas sans gluten. Pour une bière de type Blanche conçue pour ceux qui recherchent une option sans gluten, choisissez des produits étiquetés et certifiés comme la Brunehaut Blanche.
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