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Brain Soup 08 West Coast Pils de Zona Mosto, sèche et intense
La bière Brain Soup 08 est la dernière expérience de la ligne expérimentale de Zona Mosto, dirigée par le maître brasseur Ares Di Marco. Il s'agit d'une West Coast Pils : une fermentation basse qui reprend la pureté typique d'une Pils allemande, mais avec un houblonnage si intense qu'elle rappelle une West Coast IPA. Le résultat est une bière à découvrir absolument, à savourer à grandes gorgées et qui accompagne bien les moments de convivialité et de découverte sensorielle.
Qu'est-ce qu'une West Coast Pils ?
La West Coast Pils utilise une base de fermentation basse typique d'une Pils, mais avec un houblonnage intense qui rappelle l'impact aromatique des West Coast IPA. En bouche, on perçoit une sécheresse rafraîchissante, une finale nette et des notes de résine, d'agrumes et de zeste, équilibrées par une base maltée bien contrôlée.
Caractéristiques sensorielles
L'arôme évoque le pin et les agrumes, avec une touche herbacée typique d'une pilsner de qualité. L'arrière-goût est sec, frais et persistant. La douceur du malt reste contenue, laissant place à un profil de houblon intense mais équilibré.
Accords et service
- Apéritifs de fruits de mer, sushis, sashimis, poissons au four, légumes grillés.
- Fromages frais ou à pâte molle qui ne masquent pas la vivacité du houblon.
- Servir légèrement fraîche dans une pinte ou un verre à pilsner.
Conclusion
Brain Soup 08 est une bière qui invite à explorer de nouvelles combinaisons de styles. La West Coast Pils combine la sécheresse d'une pilsner et un houblonnage prononcé, offrant une boisson rafraîchissante et satisfaisante pour ceux qui recherchent du caractère.
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