Noël est le moment convivial par excellence, où les familles se réunissent pour partager des moments de joie et des plats spéciaux. En Italie, les traditions varient de région en région – voire de ville en ville –, mais une chose est sûre : que l'on célèbre avec le dîner de la veille, le déjeuner de Noël ou même un marathon culinaire qui se prolonge jusqu'à la Saint-Étienne, chaque plat mérite d'être accompagné du bon verre… et il ne s'agit pas forcément de vin, loin de là !
Pourquoi ne pas opter pour une bière artisanale, capable de sublimer les saveurs de chaque plat ? Découvrons ensemble comment créer le menu de Noël parfait, avec des accords bières pensés pour chaque besoin, y compris pour ceux qui recherchent des options plus saines et même… pour nos amis à quatre pattes !
Les plats traditionnels et leurs accords brassicoles parfaits
En Italie, pratiquement chaque village a ses propres traditions, mais certains plats sont si emblématiques qu'ils triomphent sur toutes les tables… même avec leurs déclinaisons territoriales.
Voici une sélection des plats les plus appréciés et des bières artisanales, recommandées par les sommeliers en bière de Maltese, qui les complètent à la perfection :
- Apéritifs de charcuteries et fromages, incontournables sur presque toutes les tables, sont délicieux si associés à une bière Helles ou une Pils. Des bières classiques et légères, parfaites pour commencer le repas et accompagner les saveurs des charcuteries et fromages sans les dominer ;
- Plats traditionnels, des tortellini en bouillon aux cappelletti, en passant par les lasagnes et les cannellonis. Une bière ambrée de moyenne teneur en alcool (Bock, Dubbel, Amber Ale, Bière de Garde) se mariera parfaitement avec la richesse de ces plats, grâce à ses notes caramélisées ;
- Plats de viande, comme le rôti, le chapon farci ou l'agneau sont les protagonistes absolus de la période. Pour ces plats succulents et intenses, l'éventail des options de dégustation s'élargit : une Porter et une IPA révèlent différentes identités de plaisir, entre nuances chocolatées et fruitées, qui exaltent les arômes de la viande ;
- Desserts de Noël, panettone, pandoro et nougat, mais aussi mostaccioli, cartellate et pain d'épices, trouvent leurs accords idéaux avec les Kerstbier et Belgian Strong Ale ; mais aussi une bière Imperial Stout ou un Barley Wine, grâce aux notes de cacao, café, toffee et vin fortifié, s'entrelacent harmonieusement avec les saveurs douces et beurrées des desserts.
Menu de Noël « healthy » : options sans alcool, sans gluten et végétaliennes
Même pendant les fêtes de Noël, de plus en plus de personnes choisissent de maintenir un mode de vie attentif et de ne pas exagérer simplement parce que c'est la fête. Pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool, le marché des bières artisanales offre une vaste gamme de bières sans alcool – et nous, chez Maltese, avons été des pionniers dans ce domaine, modestement ! – le véritable point de rencontre entre goût et bien-être.
Pour les intolérants au gluten, d'excellentes bières sans gluten sont également disponibles, sans renoncer au caractère. Pour les menus de Noël végétaliens, un accord intéressant pourrait être avec une Saison ou une bière Blanche, parfaites avec des plats à base de légumes et de céréales.
Une bière aussi pour nos amis à quatre pattes
Aujourd'hui, même les membres “poilus” de la famille peuvent participer aux festivités de Noël ! Grâce à la bière pour chiens, une boisson sans alcool aromatisée à la viande, conçue pour hydrater et dorloter nos amis à quatre pattes. Fabriquées avec des ingrédients naturels, comme le poulet ou le bœuf, et enrichies de nutriments bénéfiques et hydratants, ces bières sont une idée amusante et affectueuse pour inclure nos animaux de compagnie dans les toasts de Noël !
