Bar clandestin
Speakeasy Ales and Lager — Bières au Goût Interdit, San Francisco depuis 1997
La brasserie Speakeasy Ales and Lager a été fondée à San Francisco en 1997 par Forest Gray, alors brasseur amateur, avec ses associés Steve Bruce et Eric Chang. Depuis 2012, le rôle de maître brasseur est occupé par Kushal Hall, également ancien brasseur amateur comme Gray. En 2015, la brasserie a élargi sa production avec une nouvelle salle de brassage et a lancé sa première bière en canette.
Les étiquettes de Speakeasy rappellent l'époque de la Prohibition américaine : ambiances des années 30, crimes mafieux, criminalité organisée. Boire une Speakeasy, c'est comme entrer dans un bar clandestin où la bière est bonne, le jazz joue doucement et personne ne pose de questions.
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