Asphodèle

L'Asphodèle est la bière de la Brasserie Barley, une institution sarde parmi les plus respectées du panorama artisanal italien : une bière blonde de fermentation haute qui apporte dans le verre l'un des ingrédients les plus identitaires de la Sardaigne — le miel d'asphodèle, extrait de la fleur sauvage qui tapisse les collines de l'île au printemps et qui, dans la mythologie grecque, ornait les champs de l'au-delà.

Au nez, les notes de miel issues de l'ingrédient et des malts clairs se fondent harmonieusement avec un bouquet aromatique d'une rare élégance : de délicates notes florales, de pomme reinette, de zeste d'orange confite, de poire Williams et d'amande douce s'entremêlent dans un profil qui raconte la Sardaigne avant même la bière. Complexe, parfumée et étonnamment délicate.

Notes de dégustation :

• Nez : miel d'asphodèle, floral, pomme reinette, poire Williams, zeste d'orange confite, amande douce
• Bouche : douce, sucrée et équilibrée, miel en évidence, finale florale longue et harmonieuse
• Structure : bière blonde, fermentation haute, miel d'asphodèle sarde, Brasserie Barley

À servir dans un verre tulipe. Parfaite en accompagnement de fromages frais sardes, de desserts à base de miel, de pâtisseries sèches ou comme bière de méditation. Asphodèle : la Sardaigne en une gorgée, de la fleur au verre.