Les baby-boomers

Boomer — Belgian Tripel | Birra Gaia, Carate Brianza (MB)

La première bière la plus robuste de Gaia.

Boomer est la Belgian Tripel de Birra Gaia : inspirée par la grande tradition des Flandres, c'est la bière qui a ouvert la voie aux références plus structurées de la brasserie de Carate Brianza. Un équilibre parfait entre les malts Pale et Pils, fermentés avec une levure Trappiste sélectionnée qui confère une délicate note épicée et des notes de fruits jaunes mûrs. L'ajout traditionnel d'un petit pourcentage de sucre apporte une agréable sensation de chaleur alcoolique, sans alourdir le corps de la bière. L'habit ne fait pas le moine — et la couleur dorée de Boomer trompe jusqu'à la dernière gorgée.

Profil sensoriel

Dorée et lumineuse, avec une mousse persistante qui anticipe la complexité du profil. Au nez, épices élégantes, fruits jaunes mûrs et notes florales. En bouche, la douceur des malts s'entrelace avec le caractère épicé de la levure trappiste et un arrière-goût de malt raffiné. Corps moyen, carbonatation vive, finale sèche et chaude. Une Tripel qui se boit avec une facilité surprenante malgré ses 7,8% ABV.

• Style : Belgian Tripel
• Teneur en alcool : 7,8% ABV
• Couleur : Dorée
• Fermentation : Haute (levure Trappiste)
• Sensations dominantes : Épicé — Fruité — Floral
• Température de service : 6–8°C
• Verre recommandé : Calice tulipe
• Moment idéal : Hiver

Accords conseillés

La structure et les épices de Boomer la rendent parfaite avec des plats riches et savoureux : risotto aux 4 fromages, viandes braisées, gibiers et sanglier en civet, volailles rôties aux légumes d'hiver (brocolis, choux-fleurs, choux de Bruxelles), asperges étuvées au beurre et aux œufs, lasagnes végétales, gratin de pommes de terre et fromage, moules au grand bleu, desserts à base de pâte d'amande.

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