Coffret dégustation de bières sures

Coffret dégustation de bières sour — 12 Boîtes artisanales sélectionnées

Le monde des Sour dans un coffret.

Les bières sour artisanales comptent parmi les expressions les plus fascinantes et complexes de la fermentation : acidité vive, profils aromatiques stratifiés, accords gastronomiques surprenants. Ce coffret dégustation rassemble quatre boîtes sélectionnées par Maltese — un voyage à travers les styles, les territoires et les techniques de fermentation qui racontent le meilleur de la scène craft italienne.

Les 4 bières du coffret :

🍋 Sapore di Sale — Gose avec Sel Maldon et Coriandre | Birrificio WAR, Cassina de' Pecchi (MI) | 4,3% ABV
Une Gose allemande réinterprétée à la lombarde : fraîche, minérale, légèrement salée et épicée par la coriandre. Parfaite désaltérante estivale, à servir à 8–10°C. Accords idéaux : huîtres, ceviche, carpaccios marinés, fruits exotiques.

🍫 Felicitazioni Cocoa Gose — Gose à Fermentation Mixte au Cacao | Ca' del Brado, Rastignano (BO) | 4,5% ABV
Bière Escargot Slow Food 2025. Une Gose mûrie lentement en cave sauvage, avec du sel marin et des fèves de cacao : acidité sauvage, sapidité et cacao amer dans un équilibre rare. Nez funky et fruité, bouche longue et complexe. Accords : huîtres, pâtes aux agrumes, poulet frit.

🌴 Let’s Gose Tropical — Gose Tropicale à Fermentation Mixte | Busa dei Briganti, Padova (VE) | 4,2% ABV | IBU 10
La Gose estivale de Busa dei Briganti : salée, fruitée, épicée et acidulée, avec un profil tropical évoquant l'ananas, la mangue et le fruit de la passion. Fraîche et désaltérante, parfaite pour l'été. À servir à 8–10°C dans un verre Gose. Accords : ceviche de poisson blanc, huîtres, carpaccios marinés, poulet frit, brochettes de poisson, pâtes aux agrumes, fromages de chèvre, fruits exotiques.

🌊 Zing — Sour Ale à Fermentation Mixte | Ca' del Brado, Rastignano (BO) | 4,5% ABV | IBU 13
La Sour Ale sauvage de Ca' del Brado : fermentation mixte avec maturation en bois, acidité sauvage, épices et caractère sauvage en parfait équilibre. Dorée, complexe, de méditation. À servir à 6–8°C dans un verre à pied ou un tumbler. Accords : carpaccio de poisson, ceviche aux agrumes, huîtres, sushis, friture de poisson, fromages persillés, charcuteries grasses.

Pourquoi choisir ce coffret ?

Les bières sour artisanales se distinguent par leur acidité naturelle — obtenue par fermentation lactique ou mixte avec des levures sauvages — ce qui les rend uniques par leur polyvalence gastronomique et leur buvabilité. Ce sont des bières de méditation, d'apéritif, d'accompagnement de repas. Cette sélection couvre tout le spectre du style : de la Gose salée à la Gose tropicale, jusqu'aux fermentations mixtes les plus complexes.

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