Rochefort10

Rochefort 10 — Quadrupel Trappiste — Brasserie de Rochefort

La Rochefort 10 est une bière intouchable. C'est comme quand on parle de musique et que les Pink Floyd apparaissent : que peut-on dire d'un sujet si important qu'il a inspiré des générations entières d'artistes ? La Rochefort 10 est la Quadrupel Trappiste de l'Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy à Rochefort (Belgique) : la reine de la maison, célèbre pour conserver une buvabilité surprenante malgré un degré d'alcool très important. Une grande alliée lorsque vous avez un bon dessert au chocolat, un feu de cheminée ou une personne chère avec qui discuter toute la soirée.

Fiche technique

• Style : Quadrupel Trappiste
• Degré : 11,3% ABV
• Certification : Authentic Trappist Product
• Production : Depuis 1595, Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy
• Fermentation : Haute fermentation
• Température de service : 10–12°C
• Verre conseillé : Calice Rochefort ou snifter
• Producteur : Brasserie de Rochefort — Rochefort, Belgique

Profil sensoriel

Au nez, elle est complexe et enveloppante : dattes, prune, chocolat noir, caramel et épices belges s'entremêlent dans un bouquet chaud et profond. En bouche, elle est pleine et ronde, les 11,3% se cachant élégamment derrière la douceur maltée et la complexité de la levure trappiste. La finale est longue, chaleureuse, avec un souvenir de chocolat et d'épices qui persiste agréablement. Une bière qui s'améliore avec le vieillissement en cave.

Pourquoi choisir la Rochefort 10

• La reine de Rochefort — la plus puissante et complexe des trois : pour ceux qui veulent le maximum de l'expérience trappiste
• 11,3% étonnamment buvables — la magie de Rochefort : un degré important qui se cache derrière la complexité aromatique
• Authentic Trappist Product — produite par les moines de l'Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy depuis 1595 : authenticité et tradition garanties
• Apte au vieillissement — comme les grands vins, elle s'améliore avec les années en cave : chaque bouteille est un investissement dans le plaisir futur

Accords conseillés

Chocolat noir (70%+), desserts épicés, fromages bleus affinés, gibiers et viandes braisées, cigares. Parfaite comme bière de méditation devant la cheminée ou en fin de repas important.

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