Brasserie de Rochefort

Brasserie de Rochefort — Brasserie Trappiste Belge (Ce n'est pas le Fromage)

Parmi les brasseries trappistes de Belgique, Rochefort est l'une des plus connues et appréciées. Souvent confondue avec le savoureux fromage français — qui s'appelle pourtant "Roquefort" — finirons-nous par ne plus nous tromper ? Probablement pas, mais cela fait partie du folklore brassicole.

Les Trois Merveilles

• Rochefort 6 — la plus légère de la gamme, ambrée et épicée, avec une grande buvabilité
• Rochefort 8 — le cœur de la production : complexe, fruitée, avec des notes de caramel et d'épices
• Rochefort 10 — la plus célèbre, l'une des plus grandes bières au monde : dense, enveloppante, de méditation

Depuis quelques années, la brasserie a élargi sa gamme avec la Triple (capsule rose) — qui, cependant, selon beaucoup, n'est pas encore à la hauteur des trois merveilles de la gamme de base.

Voulez-vous savoir dans laquelle des trois la coriandre est utilisée ? Dans les trois. On ne sait pas en quel pourcentage, car elle n'apparaît même pas parmi les ingrédients — les brasseurs belges, comme dans ce cas, n'aiment pas révéler leurs secrets. Kuaska le disait aussi.

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