Mirakel

Mirakel — Gueuze — Brouwerij De Ranke

Mirakel est la Gueuze signée Brouwerij De Ranke, brasserie belge située à Wevelgem (Flandre Occidentale, Belgique). Un assemblage de trois Lambics d'un, deux et trois ans : deux proviennent de producteurs traditionnels du Pajottenland — le berceau historique du Lambic — le troisième est produit directement par De Ranke et appelé Spierenlambic, en l'honneur du petit ruisseau qui coule près de la brasserie. Le résultat est une Gueuze d'une rare complexité et authenticité.

Fiche technique

• Style : Gueuze (assemblage de Lambics)
• Composition : Assemblage de Lambics de 1, 2 et 3 ans
• Fermentation : Spontanée
• Corps : Moyen-léger, faible saturation
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Flûte ou verre à Gueuze
• Producteur : Brouwerij De Ranke — Wevelgem, Flandre Occidentale, Belgique

Profil sensoriel

Au nez, elle est funky, complexe et équilibrée : des notes terreuses, de bois, de cave, de fruits rouges verts, d'agrumes (citron, pamplemousse, lime), de raisin blanc, de groseille à maquereau, de pomme verte, de cuir et des nuances herbacées s'entremêlent dans un bouquet qui raconte des années de fermentation spontanée. En bouche, elle révèle le goût classique de l'étable et de la cave typique du Lambic : frais, franc, rond et sec, avec des zestes d'agrumes, des notes terreuses et boisées, de fruits verts et des tons herbacés, le tout soutenu par une légère colonne vertébrale maltée. La finale est assez sèche avec une acidité lactique persistante.

Pourquoi choisir Mirakel

• Assemblage avec des Lambics du Pajottenland — le berceau historique du Lambic belge : deux des trois composants proviennent des producteurs traditionnels les plus respectés de la région
• Spierenlambic de De Ranke — le troisième composant produit en interne, une contribution unique qui distingue Mirakel de toute autre Gueuze
• Brouwerij De Ranke — brasserie flamande jouissant d'une solide réputation pour ses bières acides et ses Lambics d'une qualité exceptionnelle
• Complexité rare — funky, terreuse, agrumée, acide : une Gueuze qui raconte des années de patience et de fermentation spontanée

Accords conseillés

Huîtres et fruits de mer crus, fromages à pâte molle et fromages bleus, charcuterie belge, plats acides et fermentés, saumon fumé. Parfaite en apéritif de caractère ou en bière de dégustation.

Achetez Mirakel en ligne sur Maltese.beer — expédition rapide en 24-48h dans toute l'Italie. Funky, acide, complexe : la Gueuze de De Ranke qui raconte le Pajottenland. Découvrez toutes les bières De Ranke →