Cuvée de Zrisa

La Cuvée de Zrisa est l'une des bières les plus complexes et fascinantes de Ca' del Brado, la brasserie bolognaise qui habite avec une élégance rare la frontière entre bière et vin naturel. Le nom révèle tout : zrisa signifie cerise griotte en croate — le fruit qui donne âme et identité à cette bière extraordinaire.

D'une couleur rubis profond, elle présente des notes fruitées de cerise et une fraîcheur prononcée de fruits blancs qui allège et vivifie la gorgée. Une touche épicée et des arômes acidulés de griotte et de cuir ajoutent complexité et profondeur, tandis qu'une subtile présence acétique se mêle à la complexité conférée par le bois dans un équilibre qui rappelle les grands vins naturels du terroir. Une bière qui évolue dans le verre et surprend à chaque gorgée.

Notes de dégustation :

• Nez : cerise, griotte, fruits blancs frais, épices, cuir, bois et notes acétiques délicates
• Bouche : rubis, acide et complexe, cerise prédominante, bois évident, finale longue et évolutive
• Structure : bière rubis, bois, griotte, acétique, de vieillissement

À servir dans un verre à vin. Parfaite avec des fromages affinés, de la charcuterie, des viandes rouges ou seule comme bière de méditation.