Cuvée Saint-Gilloise

Assemblage de Lambic avec houblons Hallertauer — Cantillon, Bruxelles

La Cuvée Saint-Gilloise est une création dédiée par la famille Van Roy à son équipe de cœur. Il s'agit d'un assemblage de Lambic de deux ans auquel sont ajoutés des houblons nobles de la variété Hallertauer Mittelfrüh, connus pour leurs arômes floraux, herbacés et élégamment épicés. Le résultat enrichit une dégustation à la Cantillon : complexe, intense, acide et sauvage.

Notes de dégustation

• Nez : floral, herbacé, épicé, acide, funky, Lambic sauvage
• Bouche : complexe, intense, acide, houblons nobles en évidence, finale longue et sauvage
• Structure : assemblage de Lambic 2 ans, houblons Hallertauer Mittelfrüh, fermentation spontanée, Cantillon

Accords recommandés

Fromages bleus, huîtres, fruits de mer, plats légers. Parfait comme bière de méditation pour les amateurs de Lambic.

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