Raisins Tramuntana

Pomelos de Tramuntana — Sour Ale Saison aux Pamplemousses Frais — Cyclic Beer Farm

La Pomelos de Tramuntana est la Sour Ale de style Saison signée Cyclic Beer Farm, brasserie artisanale de Barcelone (Catalogne, Espagne). Une bière produite avec une sélection de pamplemousses frais récoltés dans la ferme familiale, située dans la région de la Tramuntana — les montagnes qui longent la côte nord-ouest de Majorque, balayées par le vent du même nom. Une cuvée artisanale qui reflète le terroir, la saisonnalité et la fermentation spontanée : l'esprit agricole et authentique de Cyclic à chaque gorgée.

La Tramuntana : le terroir dans le verre

La Tramuntana est la chaîne de montagnes de Majorque, patrimoine de l'UNESCO, où la famille de Cyclic cultive les pamplemousses utilisés dans cette bière. Des fruits locaux, récoltés à la main et de saison : chaque millésime est unique et irremplaçable, comme le vent qui donne son nom à la région.

Fiche technique

• Style : Sour Ale de style Saison / Farmhouse
• Fruit : Pamplemousses frais de la Tramuntana (ferme familiale)
• Fermentation : Mixte, maturation lente
• Caractère : Agricole, saisonnier, local
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Calice ou flûte
• Producteur : Cyclic Beer Farm — Barcelone, Catalogne, Espagne

Profil sensoriel

Au nez, on perçoit des notes d'agrumes vives et légèrement résineuses — le pamplemousse frais de la Tramuntana dans toute son intensité. En bouche, se distinguent une acidité élégante, une fraîcheur d'agrumes et une complexité rustique typique des Saison farmhouse. Le pamplemousse apporte de la profondeur et du caractère, sans jamais masquer la base funky et sèche de la bière. La finale est longue, acide, avec un souvenir d'agrumes et de cave.

Pourquoi choisir la Pomelos de Tramuntana

• Pamplemousses de la ferme familiale — locaux, récoltés à la main, saisonniers : la filière la plus courte et la plus authentique possible
• Tramuntana patrimoine UNESCO — un territoire unique qui se transpose dans le verre à travers les fruits qui y poussent
• Sour Saison farmhouse — un des styles les plus complexes et fascinants : fermentation mixte, maturation lente, complexité rustique
• Cyclic Beer Farm — les maîtres barcelonais de la bière agricole : terroir, saisonnalité et fermentation spontanée comme valeurs fondatrices

Accords conseillés

Poisson cru et carpaccios, huîtres, fromages à pâte molle et de chèvre, salades aux agrumes, cuisine méditerranéenne légère. Parfaite en apéritif de caractère ou en bière de dégustation.

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