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Hic — Fermentation mixte au Poivre et au Citron — Ca' del Brado, Bologne

Hic de Ca' del Brado: une fermentation mixte mûrie lentement dans la cave spéciale de Pianoro (BO). Au cours du processus, deux épices sont ajoutées, qui enrichissent et caractérisent la boisson: poivre noir et zeste de citron. Une bière très intrigante, avec un nez très frais et une gorgée agile mais complexe.

Notes de dégustation

• Nez: citron frais, poivre noir, acidité sauvage, notes funky de la fermentation mixte
• Bouche: agile, complexe, acide, épicée, finale fraîche et longue
• Style: Fermentation mixte — poivre noir, zeste de citron, maturation en cave
• Brasserie: Ca' del Brado — Bologne

Accords recommandés

• Poisson cru, fromages frais, cuisine légère. Parfait comme bière apéritive de caractère.

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