Iris

Iris — Lambic au Houblon Frais — Brasserie Cantillon, Bruxelles

L'Iris de la Brasserie Cantillon : une bière différente des productions habituelles de la brasserie, dont la base céréalière est entièrement constituée de malt d'orge de type Pale, ce qui lui confère une couleur ambrée claire. Avant d'être embouteillée, elle repose deux ans dans les fûts historiques de la Rue Gheude 56 et est mise en contact avec du houblon frais pendant deux semaines : il en résulte une boisson fraîche et complexe, avec une âme funky qui sert de toile de fond aux arômes floraux, épicés et fruités des houblons.

Notes de dégustation

• Nez : floral, épicé, fruité, houblon frais, âme funky de lambic
• Bouche : fraîche et complexe, acidité sauvage, houblon prononcé, finale longue
• Style : Lambic au houblon frais — malt Pale, 2 ans en fût, 2 semaines houblon frais
• Brasserie : Brasserie Cantillon — Bruxelles, Belgique

Accords recommandés

• Fromages frais, poisson cru, huîtres. Parfaite comme bière de méditation pour les amateurs de lambic.

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