Nath 2025

Nath 2025 — Lambic à la Rhubarbe — Brasserie Cantillon, Bruxelles

Nath 2025 est l'étiquette dédiée à Nathalie, épouse du maître brasseur Jean Van Roy de la Brasserie Cantillon — témoignage vivant de l'histoire du Lambic, la bière à fermentation spontanée typique du Pajottenland, région au sud-ouest de Bruxelles.

Un assemblage de Lambics d'un et deux ans rencontre le jus de rhubarbe. Dès la couleur, entre le rose vif et le cuivré, on comprend que l'on est face à quelque chose d'unique : au nez et en bouche, il fond des nuances fruitées et balsamiques à l'acidité typique de la maison. Un autre chef-d'œuvre directement du 56 de la Rue Gheude, dans le quartier d'Anderlecht à Bruxelles.

Notes de dégustation

• Couleur : Rosé vif — cuivré, lumineux
• Nez : Rhubarbe, fruits, notes balsamiques, acidité spontanée
• Bouche : Acide, complexe, fruitée, finale longue et balsamique
• Style : Lambic — fermentation spontanée, assemblage 1+2 ans, rhubarbe

Accords suggérés

Fromages affinés, fruits de mer crus, desserts aux fruits. Parfait comme bière de méditation ou de collection.

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