Stout au chocolat biologique

Organic Chocolate Stout — Stout | Samuel Smith's Old Brewery, Tadcaster (Yorkshire)

Eau de puits depuis 1758. Malt chocolaté biologique. Cacao biologique.

L'Organic Chocolate Stout de Samuel Smith's Old Brewery est une bière qui porte en elle des siècles d'histoire. Élaborée avec l'eau du puits original de Tadcaster — creusé en 1758, toujours en usage, avec l'eau dure puisée à 85 pieds sous terre — et avec du malt chocolaté biologique délicatement torréfié et du cacao biologique, c'est l'alliance parfaite entre un chocolat robuste et luxueux : douce, crémeuse, enveloppante.

Profil sensoriel

Noire et compacte dans le verre, avec une mousse crémeuse couleur noisette claire. Au nez, elle s'ouvre sur des notes intenses et enveloppantes de chocolat noir, café et caramel, avec des nuances de cappuccino et une légère torréfaction en arrière-plan. En bouche, l'attaque est douce, pleine et veloutée : le corps est robuste mais jamais lourd, avec une carbonatation contenue et une sensation crémeuse et dense qui persiste. La finale est longue et douce-amère, avec du cacao, du café et une légère note fruitée pour compléter la gorgée. Une Stout corsée mais équilibrée, même si plutôt douce pour le style — facile à boire et mémorable.

• Style : Chocolate Stout (biologique)
• Degré : 5,0 % ABV
• Couleur : Noir
• Ingrédients biologiques : Malt chocolaté bio, cacao bio
• Eau : Puits original 1758, Tadcaster (85 pieds de profondeur)
• Sensations dominantes : Chocolat — Café — Caramel
• Moment idéal : Bière de dessert
• Format : Bouteille 355 ml

Accords recommandés

Polyvalente et satisfaisante : excellente avec des plats de viande, des ragoûts et des plats braisés, mais aussi parfaite avec des desserts au chocolat noir, des gâteaux au café, des brownies et des tiramisus. Une bière de dessert qui sait aussi accompagner la table.

Qui est Samuel Smith's Brewery ?

Samuel Smith's est l'une des brasseries les plus ancrées dans la tradition brassicole du Yorkshire. À Tadcaster, la bière est encore livrée avec une calèche tirée par des chevaux. La brasserie utilise encore les traditionnels cuves carrées en pierre d'ardoise pour la fermentation et la même souche de levure depuis 1800. Certaines bières suivent encore une phase de maturation en fût de chêne, construits et réparés par des tonneliers qui travaillent à temps plein pour la brasserie. Histoire vivante de la brasserie britannique.

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