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Bière aigre aux abricots Spaccarella — variété autochtone du Sannio, 2 ans en fût

Spaccarella est une bière aigre aux abricots Spaccarella, une variété autochtone du Sannio. Elle est obtenue à partir d'une bière de base qui fermente et s'affine en fût pendant environ deux ans, à laquelle sont ajoutés les abricots en macération pendant plusieurs mois. Après la macération, elle repose en bouteille pendant environ 3 mois avec refermentation. Couleur dorée avec des nuances orangées. Au nez, le fruit est bien reconnaissable, accompagné de sensations olfactives complexes provenant de l'affinage en bois.

Notes de dégustation

• Nez : abricot intense, bois, notes de cave, complexité du fût
• Bouche : acide, fruitée, dorée, refermentation en bouteille, finale longue et aromatique
• Structure : bière aigre aux fruits, abricot Spaccarella du Sannio, 2 ans en fût, refermentée

Accords recommandés

Fromages frais, desserts aux fruits, apéritif estival de caractère. Parfaite pour ceux qui aiment les bières aigres aux fruits du terroir.

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