St. Bernardus Triple

St. Bernardus Tripel — La Tripel Flamande de Watou

La St. Bernardus Tripel est née à Watou, au cœur des Flandres belges, où elle est affectueusement surnommée "Bernadetje" — un tendre hommage à Bernadette, la fille cadette d'Evariste Deconinck, l'homme qui, en 1934, acheta aux moines de l'Abbaye Sainte Marie du Mont des Cats la propriété qui allait devenir la Brasserie St. Bernardus. Une bière avec une histoire, un nom et un caractère qui lui sont propres.

Profil sensoriel

• Style : Tripel belge flamande
• Degré d'alcool : 7,5% ABV
• Couleur : Doré brillant, mousse blanche dense et crémeuse
• Nez : Floral et épicé — coriandre, zeste d'orange, levure belge, notes de pêche et d'abricot
• Bouche : Corps moyen à plein, douceur équilibrée, épices belges au premier plan, finale sèche et légèrement amère
• Caractère : Plus épicée et sèche que la version wallonne — la signature flamande de St. Bernardus

Comment la servir au mieux

• Température : 8-10°C
• Verre : Calice tulipe — pour exalter les arômes épicés et floraux
• Conservation : Au frais, à l'abri de la lumière, en dessous de 15°C. S'améliore avec le vieillissement.

Accords mets et bières suggérés

• Fromages affinés — Gouda vieux, Comté, fromages à pâte dure
• Viandes blanches et volailles — poulet rôti aux herbes, lapin en civet
• Cuisine belge traditionnelle — waterzooi, moules-frites, carbonnade
• Desserts épicés — speculoos, gâteaux aux épices, pâtisseries au miel
• Fromages persillés — la sécheresse de la Tripel équilibre l'onctuosité

St. Bernardus : une histoire d'excellence belge

La Brasserie St. Bernardus a une histoire liée à celle des moines trappistes de Westvleteren — pendant des décennies, elle a produit des bières sous licence de l'abbaye. Aujourd'hui, elle produit de manière autonome, en conservant la même philosophie artisanale et le même souci de la qualité qui en ont fait l'une des brasseries les plus respectées au monde.

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