Lumière des étoiles

Starlight — Leichtbier Francone — Birra dell'Eremo

Starlight est la Leichtbier signée Birra dell'Eremo, une brasserie artisanale d'Assise (Pérouse, Ombrie). On pourrait la définir comme la petite sœur d'une Kellerbier de style franconien, dont elle reprend la couleur or intense avec des nuances orangées. Les malts Pilsner et Munich, ainsi que les houblons utilisés, appartiennent aux variétés allemandes typiques, ces derniers provenant d'une ferme historique de la vallée de l'Hallertau, une région du sud de l'Allemagne. La recette est complétée par une souche de levure Lager de Franconie.

L'Hallertau: la vallée du houblon allemand

L'Hallertau est la plus grande région de culture du houblon au monde, située en Bavière, au sud de Munich. Les houblons de l'Hallertau — Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Spalt — sont les houblons nobles allemands par excellence : herbacés, floraux, délicats. Les utiliser d'une ferme historique signifie choisir la qualité à la source.

Fiche technique

• Style: Leichtbier / Kellerbier légère de style franconien
• Malts: Pilsner + Munich (variétés allemandes)
• Houblons: Variétés allemandes d'une ferme historique de l'Hallertau
• Levure: Souche Lager de Franconie
• Couleur: Or intense avec des nuances orangées
• Fermentation: Fermentation basse
• Température de service: 6–8°C
• Verre conseillé: Chope ou biconique
• Producteur: Birra dell'Eremo — Assise, Pérouse, Ombrie

Profil sensoriel

Au nez, le céréale et un intense caractère panifié prédominent : pain frais, malt Munich, notes herbacées délicates des houblons de l'Hallertau. En bouche, elle est délicate et croquante, douce et en même temps rustique. La gorgée est vraiment élancée et rapide, mais parvient tout de même à laisser sa marque : une Leichtbier comme vous n'en avez peut-être jamais goûté.

Pourquoi choisir Starlight

• Houblons historiques de l'Hallertau — la vallée du houblon allemand par excellence : la qualité à la source qui se ressent dans le verre
• Levure franconienne — la signature de la Franconie : propreté, précision et cette élégance rustique typique des bières de Bamberg et des environs
• Leichtbier comme vous n'en avez jamais goûté — élancée et rapide mais avec du caractère : la bière légère qui n'est pas banale
• Birra dell'Eremo — brasserie ombrienne d'Assise avec une vision allemande précise et une capacité à interpréter les styles franconiens avec une grande rigueur

Accords conseillés

Saucisses et grillades, bretzels, fromages frais, cuisine ombrienne légère, apéritif. Parfaite comme bière de session ou pour un repas léger.

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