Thym après Thym

Thyme after Thyme — Bière au Thym — Cyclic Beer Farm

Thyme after Thyme est peut-être la première bière au thym que nous ayons également goûtée chez Maltese. Et l'effet, comme c'est souvent le cas avec les chefs-d'œuvre liquides de Cyclic Beer Farm, brasserie-ferme de Barcelone (Catalogne, Espagne), fut un "waouh". Reconnaître le maquis méditerranéen dans le verre de manière si élégante et ne pas pouvoir attendre la gorgée suivante est émouvant : c'est la force de cette bière.

Le thym dans la bière : pourquoi ça marche

Le thym est l'une des herbes aromatiques les plus anciennes de la tradition méditerranéenne : balsamique, floral, avec des notes de miel et de résine. Dans la bière, il apporte une complexité aromatique que les houblons ne peuvent offrir — un profil herbacé-floral qui évoque le maquis méditerranéen, le soleil et la pierre calcaire. Cyclic l'utilise avec la précision de ceux qui connaissent les ingrédients de leur terroir.

Fiche technique

• Style : Bière aux herbes / Farmhouse Ale au thym
• Ingrédient spécial : Thym (maquis méditerranéen)
• Profil : Balsamique, floral, herbacé, méditerranéen
• Fermentation : Mixte / naturelle
• Température de service : 10–12°C
• Verre conseillé : Verre à vin ou tulipe
• Producteur : Cyclic Beer Farm — Barcelone, Catalogne, Espagne
• Disponibilité : Limitée

Profil sensoriel

Au nez, c'est le maquis méditerranéen dans le verre : thym, fleurs, miel et résine s'entrelacent dans un bouquet élégant et inattendu. En bouche, elle est complexe et stratifiée, avec le thym qui apporte sa balsamicité de manière précise et jamais envahissante. La finale est longue, herbacée, avec un souvenir de thym et de fleurs qui persiste agréablement.

Pourquoi choisir Thyme after Thyme

• Le maquis méditerranéen dans le verre — reconnaître le thym de manière si élégante est émouvant : une expérience sensorielle inoubliable
• Disponibilité limitée — les bouteilles sont rares : ne manquez pas l'une des dégustations les plus caractéristiques du moment
• Cyclic Beer Farm — un des projets les plus intéressants d'Europe : bière, vin et agriculture dans une vision territoriale unique
• Le thym comme ingrédient principal — pas une note de fond, mais le protagoniste : Cyclic a le courage de mettre une herbe au centre

Accords conseillés

Fromages de chèvre et de brebis, agneau aux herbes, poisson au four aux herbes méditerranéennes, tapas catalanes. La balsamicité du thym s'accorde parfaitement aux saveurs de la Méditerranée.

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