Û Fruits rouges

Bière rousse de garde — Ca' del Brado, Bologne

Û Baccarossa est la déclinaison rousse de la gamme Û de Ca' del Brado: là où la Orange s'inspire des vins blancs naturels, la Baccarossa se rapproche des grands vins rouges de terroir. Rouge rubis intense, profil aromatique dominé par les fruits rouges — cerise, mûre, cassis — sur un corps structuré avec une présence fraîche, funky et épicée. La complexité du bois ajoute de la profondeur et de la stratification. Un produit en évolution, destiné au vieillissement: comme les meilleurs vins, il s'améliore avec la patience.

Notes de dégustation

• Nez: cerise, mûre, cassis, notes funky et épicées, bois et vanille
• Bouche: corps structuré, fraîche et complexe, bois en évidence, finale longue et évolutive
• Structure: bière rousse, élevage en fût de bois, fruits rouges, funky, de garde

Accords suggérés

Fromages affinés, viandes rouges, gibier. Parfaite comme bière de méditation ou de cave.

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