Û Fruits rouges

Bière rouge de garde — Ca' del Brado, Bologne

Û Baccarossa est la déclinaison rouge de la gamme Û de Ca' del Brado : là où l'Orange s'inspire des blancs naturels, la Baccarossa se rapproche des grands rouges de terroir. Rubis intense, profil aromatique dominé par les fruits rouges — cerise, mûre, cassis — sur un corps structuré avec une présence fraîche, funky et épicée. La complexité du bois ajoute de la profondeur et de la stratification. Un produit en évolution, destiné à l'élevage : comme les meilleurs vins, il s'améliore avec la patience.

Notes de dégustation

• Nez : cerise, mûre, cassis, notes funky et épicées, bois et vanille
• Bouche : corps structuré, frais et complexe, bois en évidence, finale longue et évolutive
• Structure : bière rouge, maturation en bois, fruits rouges, funky, vieillissable

Accords recommandés

Fromages affinés, viandes rouges, gibier. Parfaite comme bière de méditation ou de cave.

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