Weißbier

Un style de plus en plus boudé par les brasseries italiennes, mais qui reste très fort dans son pays d'origine, est celui de la Weizen, plus connue sous le nom de Weiss. "Weiss" signifie "blanc", tandis que "weizen" signifie "blé". Tous deux sont des éléments distinctifs de ces bières : la couleur très claire - accompagnée d'une bonne opalescence - et la présence abondante de malt de blé . Et il n'y a pas tellement de bières de petites brasseries familiales qui adhèrent autant au style que la Jacob's Weissbier : la combinaison typique d'arômes de banane et de clou de girofle apparaît immédiatement au nez, tandis que le chemin en bouche est marqué par une bulle vive et un veine acide.