Gonfler

Swell de la brasserie anglaise Wold Top est un véritable bijou pour les amateurs de bières vieillies en fût. Ce vin d'orge a été minutieusement élaboré pour le vieillissement, avec une recette développée pour se mélanger harmonieusement avec les arômes des fûts. Riche et fruité, Swell est une explosion de saveurs intenses et superposées. Il a passé 11 mois dans une sélection de fûts à la distillerie Spirit of Yorkshire, où il a absorbé les nuances de whisky (l'un des fûts était du Pedro Ximenez), de vin rouge et de bourbon. Comme le suggère le style Barley Wine, Swell est, en effet, plus qu’une bière. Les deux ingrédients supplémentaires, le bois et le temps , ont laissé leur empreinte sur ce lot, qu'il faut savourer lentement, peut-être devant une cheminée allumée.