Oud Beersel

Oud Beersel — Uno de los últimos blenders tradicionales de Lambic, desde 1882

Fundada en 1882, Oud Beersel se encuentra en Beersel, a solo 10 km del centro de Bruselas, en el corazón del Pajottenland — la región donde la fermentación espontánea es posible gracias a la presencia de una microflora única en el valle del Zenne.

Es uno de los últimos ensambladores-blenders tradicionales de Lambic de Bélgica, muy conocido por sus cervezas producidas según métodos inalterados desde hace más de un siglo.

El Proceso

• Lambic — fermenta espontáneamente y madura hasta tres años en barricas de madera, desarrollando una complejidad aromática irreproducible
• Oude Geuze — nace de la mezcla magistral de Lambic de diferentes añadas: seca, efervescente, ácida, con gran profundidad
• Oude Kriek — las cerezas amargas fermentan en el Lambic; después de una segunda fermentación en botella nace una cerveza afrutada, ácida y de un intenso color rubí

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