Colección: Sour-Wild

El estilo La Sour-Wild Ale se refiere a una categoría de cervezas artesanales cuya característica predominante es una acidez pronunciada , que puede variar desde una ligera frescura hasta una intensidad más pronunciada. A diferencia de la mayoría de las cervezas tradicionales, esta acidez es intencional y proviene de procesos de fermentación específicos.

Tipos comunes:

• Lámbica: Estilo tradicional belga de fermentación espontánea, a menudo utilizado como base para otras cervezas.
• Gueuze: Una mezcla de Lambics jóvenes y añejas, que sufre una refermentación en botella, dando como resultado una cerveza efervescente y compleja.
• Kriek/Framboise: Lambic u otras cervezas ácidas con adición de frutas (cerezas/cerezas negras para la Kriek, frambuesas para la Framboise).
• Berliner Weisse: Una cerveza de trigo alemana ligera y moderadamente ácida, a menudo servida con jarabes de frutas.
• Gose: Estilo histórico alemán caracterizado por una acidez láctica, un toque salado y el uso de cilantro.
• Cervezas americanas modernas agrias y salvajes: Interpretaciones artesanales estadounidenses que a menudo utilizan levaduras y bacterias cultivadas y pueden incluir el envejecimiento en barriles de madera o la adición de frutas.