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Pudding : bière noire de Zona Mosto pour l'hiver
Avec l'arrivée des mois froids, une bière noire bien faite devient un compagnon parfait pour les moments de détente, les dîners tranquilles et les discussions au coin du feu. La Pudding se distingue comme une Export Stout qui combine une torréfaction intense, des notes de chocolat et une crème soyeuse en bouche. C'est la bière produite par Zona Mosto, née de la créativité des frères Abruzzes Di Marco, Ares et Erides, qui ont contribué à élever la scène brassicole milanaise avec style et personnalité.
Une bière qui raconte une tradition britannique
L'export stout est un style britannique historique, souvent associé à un corps plein, des notes de cacao et de café, et une douceur qui ne masque pas la présence des houblons. La Pudding perpétue cet héritage avec une production qui valorise l'équilibre entre l'amertume modérée et la douceur du malt, offrant une sensation crémeuse en bouche qui invite à la gorgée suivante.
Comment la déguster au mieux
- Verre : tulipe ou snifter à 8–12°C.
- Accords : chocolat noir, desserts au cacao, fromages affinés.
- La bonne température fait ressortir le chocolat noir, le café torréfié et de légères notes de mûre.
Conclusion
Avec sa torréfaction profonde, sa douceur maîtrisée et sa texture soyeuse, la Pudding de Zona Mosto est une bière qui invite à ralentir et à savourer les petits plaisirs de l'hiver. Une représentation moderne d'un format britannique, réinterprété avec l'âme de Milan.
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