La Trappe

La Trappe — Bière Trappiste de l'Abbaye de Koningshoeven depuis 1884

À l'Abbaye Notre-Dame de Koningshoeven, on sent le parfum de la levure, du malt et du houblon. On y brasse de la bière depuis 1884, grâce à un petit groupe de moines trappistes qui, à la fin du XIXe siècle, fuirent la France pour s'installer à Berkel-Enschot, aux Pays-Bas. Ils s'établirent dans une ancienne résidence de campagne du roi Guillaume II — le Koningshoeven — où ils fondèrent leur monastère et décidèrent de produire de la bière.

Aujourd'hui encore, les moines y passent leurs journées entre prière et travail, supervisant la production des bières renommées. La Trappe fait partie des rares au monde à porter le label "Authentic Trappist Product" de l'Association Internationale Trappiste — une garantie d'authenticité et de tradition inégalée.

Comme le racontent souvent les responsables de la brasserie : l'ingrédient le plus important dans leurs bières, indissociablement lié aux moines, est le silence.

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