NEIPA El Dorado / Simcoe / Mosaic

NEIPA El Dorado-Simcoe-Mosaic — New England IPA — Brasserie Popihn

La NEIPA El Dorado-Simcoe-Mosaic est la New England IPA signée Brasserie Popihn, brasserie artisanale de Vaumort (Bourgogne, France). Une bière fortement houblonnée qui surprend par sa puissance tropicale et citronnée : trois houblons américains parmi les plus appréciés de la scène craft mondiale — El Dorado, Simcoe et Mosaic — travaillent ensemble pour créer un profil aromatique explosif et stratifié, qui repose sur un corps léger mais à la texture soyeuse. Pour les amateurs d'IPA plus modernes et "hazy".

Les trois houblons vedettes

• El Dorado — bonbon, pastèque, poire : doux et fruité, il ajoute de la douceur au profil
• Simcoe — pin, fruit de la passion, agrumes : la colonne vertébrale résineuse et tropicale
• Mosaic — myrtille, mangue, herbes aromatiques : complexité et profondeur aromatique

Fiche technique

• Style : New England IPA (NEIPA / Hazy IPA)
• Degré : 5,5% vol.
• Houblons : El Dorado, Simcoe, Mosaic
• Apparence : Trouble, voilée (hazy)
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Tumbler ou calice IPA
• Producteur : Brasserie Popihn — Vaumort, Bourgogne, France

Profil sensoriel

Au nez, c'est une explosion tropicale et citronnée : mangue, fruit de la passion, pêche, agrumes et un léger résineux s'entremêlent dans un bouquet généreux et invitant. En bouche, le corps est léger mais la texture est soyeuse — la marque de fabrique des NEIPA — avec une amertume contenue et une finale fruitée et longue. Une bière qui se boit avec plaisir et donne envie d'une autre gorgée.

Pourquoi choisir cette NEIPA

• Trois houblons emblématiques réunis — El Dorado, Simcoe et Mosaic sont parmi les houblons les plus appréciés et polyvalents de la scène craft : les retrouver tous les trois dans une seule bière est un événement
• 5,5% accessible — puissante en arômes mais modérée en alcool : la NEIPA parfaite pour de longues sessions
• Brasserie Popihn — brasserie française de Vaumort avec une vision moderne et une maîtrise des techniques NEIPA de haut niveau
• Hazy authentique — trouble, soyeuse, fruitée : tout ce qu'une New England IPA doit être

Accords conseillés

Burgers artisanaux, poulet épicé, sushi fusion, fromages crémeux, pizza avec des ingrédients savoureux. La fruité et la douceur s'accordent parfaitement avec les saveurs riches et délicates.

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