Red Monk Doppelbock

Red Monk Doppelbock | Birra Kashmir, Filignano (IS)

Un hommage aux racines classiques de la lager. Une déclaration de style.

Red Monk est la Doppelbock de Birra Kashmir : une bière conçue pour ceux qui aiment le malt et la substance, inspirée des grandes traditions bavaroises et réinterprétée avec un esprit artisanal et l'âme du Molise de Kashmir. Pas une bière à la mode – une bière pour la saison froide, pour la cheminée, le silence, le goût du malt. Lente, à siroter calmement.

Profil sensoriel

Sombre, avec une couleur cuivrée foncée profonde et des reflets chauds qui anticipent la richesse à venir. Au nez, la générosité maltée est immédiatement perceptible : pain frais, malt biscuité, une touche de caramel et un écho doux de fruits secs — prunes mûres ou figues confites, pour ceux qui savent les chercher. En bouche, Red Monk révèle toute la structure classique du style : un corps plein, doux et enveloppant, une texture chaude qui caresse le palais. La douceur maltée est la protagoniste, bien équilibrée par un houblonnage discret qui assure équilibre et netteté. La finale est chaude, légèrement douce-torréfiée, balsamique, parfaite pour la méditation.

• Style : Doppelbock
• Teneur en alcool : 8,0% ABV
• Couleur : Foncée (cuivrée foncée)
• Sensations prédominantes : Malt — Caramel — Fruits secs — Balsamique
• Moment idéal : Hiver / Méditation

Accords conseillés

La structure maltée et la douceur torréfiée de Red Monk accompagnent parfaitement les saveurs plus robustes de la saison froide : viandes rouges braisées et grillées, ragoûts et mijotés hivernaux, fromages affinés à pâte dure. Une Doppelbock de méditation, à savourer en silence devant la cheminée.

Qui est Birra Kashmir ?

Birra Kashmir est une brasserie artisanale italienne de Filignano (IS), en Molise, qui produit des bières inspirées des cultures du monde avec un esprit artisanal authentique. Un nom évocateur, un territoire inattendu, une vision claire : apporter dans le verre goût, identité et substance.

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