Schaarbeekse Oude Kriek 2020

Schaarbeekse Oude Kriek 2020 — Lambic aux cerises de Schaarbeek — Oud Beersel

La Schaarbeekse Oude Kriek 2020 est le Lambic aux cerises naturelles signé Oud Beersel, producteur historique de Beersel (Pajottenland, Belgique). Produite avec des cerises griottes de Schaarbeek — la variété la plus prisée et la plus rare pour la production de Kriek — mûrie en fûts de chêne anciens. Les cerises macèrent lentement dans le Lambic, qui développe un caractère fruité et une robe rouge rubis intense. Le millésime 2020 est un chapitre précis de cette histoire séculaire.

Les cerises de Schaarbeek : pourquoi sont-elles spéciales

Les cerises griottes de Schaarbeek sont la variété traditionnelle pour la production de Kriek dans le Pajottenland : petites, acides, avec un gros noyau par rapport à la chair et un profil aromatique intense et complexe. Presque disparues pendant des décennies, elles ont été retrouvées par des producteurs comme Oud Beersel qui en préservent la culture. Les utiliser signifie faire une Kriek authentique, et non une bière à la cerise.

Fiche technique

• Style : Oude Kriek / Lambic aux cerises
• Millésime : 2020
• Fruit : Cerises griottes de Schaarbeek (naturelles)
• Maturation : Vieux fûts de bois
• Fermentation : Spontanée
• Couleur : Rouge rubis intense
• Température de service : 8–10°C
• Verre conseillé : Flûte ou verre à vin
• Producteur : Oud Beersel — Beersel, Pajottenland, Belgique

Profil sensoriel

Au nez, outre le parfum de cerises, des notes de myrtille et de framboise émergent, ainsi que le caractère funky classique des productions authentiques du Pajottenland. En bouche, elle est acide, fruitée et complexe, avec les cerises de Schaarbeek qui apportent leur acidité naturelle et leur complexité aromatique de manière authentique. La finale est longue, fruitée, avec un souvenir de cerise et de cave.

Pourquoi choisir Schaarbeekse Oude Kriek 2020

• Cerises griottes de Schaarbeek — la variété traditionnelle presque disparue : une Kriek authentique, pas une bière à la cerise industrielle
• Millésime 2020 — comme un grand vin, chaque millésime est unique et irremplaçable : le 2020 est un chapitre précis de l'histoire d'Oud Beersel
• Maturation en fûts de bois — le temps et le bois qui ajoutent de la complexité et de la profondeur au Lambic de base
• Oud Beersel — l'un des producteurs historiques du Pajottenland, avec une tradition séculaire dans la production de Lambic et de Kriek authentiques

Accords conseillés

Fromages persillés et affinés, foie gras, desserts aux cerises et aux fruits rouges, chocolat noir, tarte aux cerises. Parfaite comme bière de dégustation ou de fin de repas important.

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