Châles triples

Sciacche Triple — Tripel vieillie en barriques de Sciacchetrà — Maltus Faber

La Sciacche Triple est une bière unique en son genre, signée Maltus Faber, brasserie artisanale de Gênes (Ligurie). L'idée même de faire vieillir une Tripel en fût n'est pas si courante, du moins en Italie, mais c'est surtout le choix des fûts qui fait de la Sciacche Triple un produit unique et profondément lié au territoire ligure : il s'agit de barriques qui ont précédemment contenu du Sciacchetrà, le vin historiquement le plus réputé des Cinque Terre, produit par l'Azienda Agricola Possa.

Le Sciacchetrà : le vin des Cinque Terre dans le verre

Le Sciacchetrà est le vin de liqueur des Cinque Terre — produit avec des raisins Bosco, Albarola et Vermentino séchés au soleil — l'un des vins ligures les plus rares et les plus prisés au monde. Les barriques de l'Azienda Agricola Possa cèdent à la Tripel leurs notes de raisins secs, de miel et de bois de manière délicate et raffinée.

Fiche technique

• Style : Tripel vieillie en fût
• Fûts : Barriques ex Sciacchetrà (Azienda Agricola Possa, Cinque Terre)
• Profil de base : Fruité, épicé, intense
• Profil de fût : Notes boisées, raisins secs nobles
• Fermentation : Fermentation haute + vieillissement en fût
• Température de service : 10–12°C
• Verre conseillé : Verre à vin ou tulipe
• Producteur : Maltus Faber — Gênes, Ligurie

Profil sensoriel

La bière de base présente déjà un profil gustatif intense, fruité et épicé typique des grandes Tripel belges. Avec le vieillissement dans les barriques de Sciacchetrà, elle s'enrichit de légères notes boisées et de précieux arômes de raisins secs qui ajoutent une complexité vineuse unique. Une boisson de grand caractère, plus unique que rare.

Pourquoi choisir Sciacche Triple

• Barriques de Sciacchetrà — le vin le plus rare des Cinque Terre dans la bière : un lien profond et authentique avec le territoire ligure
• Azienda Agricola Possa — l'un des producteurs de Sciacchetrà les plus respectés des Cinque Terre : la qualité du vin se transmet à la bière
• Tripel en fût — une technique rare en Italie : la complexité de la Tripel amplifiée par le vieillissement en bois
• Maltus Faber — brasserie génoise avec une vision territoriale unique et une capacité à valoriser les produits ligures de manière brassicole

Accords conseillés

Fromages affinés ligures, pesto alla genovese, poisson au four, desserts aux fruits secs et au miel, focaccia de Recco. Parfaite comme bière de dégustation ou en fin de repas important.

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