Stout sucrée

Sweet Stout — Milk Stout — Maltus Faber

La Sweet Stout est l'une des premières bières créées chez Maltus Faber, brasserie artisanale de Gênes (Ligurie), parmi celles qui s'éloignent de l'inspiration belge. Une bonne recherche et la passion du maître brasseur Fausto Marenco pour les bières sombres ont conduit à la production d'une Stout dans une version moins amère que les typiques irlandaises : une bière sombre vraiment intéressante et différente de l'ordinaire, qui malgré sa tendance douce n'est jamais écœurante et se boit facilement, avec seulement 4,7% vol.

Fiche technique

• Style : Sweet Stout / Milk Stout
• Degré : 4,7% vol.
• Profil : Doux, torréfié, moelleux, jamais écœurant
• Amertume : Contenue — moins amère que les Stouts irlandaises
• Fermentation : Fermentation haute
• Température de service : 10–12°C
• Verre conseillé : Pinte ou calice
• Producteur : Maltus Faber — Gênes, Ligurie

Profil sensoriel

Au nez, elle est enveloppante et torréfiée : malt foncé, cacao et café émergent avec douceur, sans l'amertume agressive des Stouts irlandaises. En bouche, elle est moelleuse et désaltérante, avec une tendance douce qui n'est jamais écœurante grâce à l'équilibre entre les malts torréfiés et le corps léger. Les 4,7% la rendent accessible et facile à boire à tout moment. La finale est nette, avec un arrière-goût de cacao qui persiste agréablement.

Pourquoi choisir la Sweet Stout

• Moins amère que les Stouts irlandaises — pour ceux qui aiment les bières sombres mais ne veulent pas l'amertume agressive : la Sweet Stout est la porte d'entrée parfaite dans le monde des Stouts
• Douce mais pas écœurante — l'équilibre le plus difficile à obtenir dans une Sweet Stout : Fausto Marenco y parvient avec une grande maîtrise
• 4,7% rafraîchissants — une Stout légère qui se boit facilement : le paradoxe vertueux d'une bière sombre qui n'alourdit pas
• Maltus Faber — brasserie génoise passionnée par les bières sombres et capable de les interpréter de manière originale

Accords conseillés

Desserts au chocolat, tiramisu, fromages crémeux, viandes braisées, huîtres. Parfaite comme bière de fin de repas ou de méditation douce.

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