Zéna

Zena est une production de Ca' del Brado, une marque active depuis 2016 et opérant à Rastignano (BO). Il prend initialement comme modèle la catégorie des Gose, anciennes productions de blé typiques de la région de Leipzig (mais nées à Goslar) qui se caractérisent par l'utilisation de coriandre, de sel et de lactobacilles. De plus, cette bière présente également certaines caractéristiques du Wood Aged, un nom générique utilisé pour désigner les bières vieillies sous bois, en utilisant des fûts pouvant avoir abrité du vin, des spiritueux et d'autres spiritueux. Dans le profil aromatique, on retrouve des notes d'agrumes, de céréales, d'épices, de croûte de pain, de sel et de bois et, plus loin, des tendances attribuables à la poire.