Zéna

Ca' Del Brado est née d'une idée très précise : leDomaine viticole Brassicola. Nous nous occupons de la création, de la fermentation et de l'affinage des moûts de malt, principalement par maturation en cuve.boisavec des caractéristiques différentes. Nous pensons que le développement de produits brassicoles de ce type - avec une tradition ancienne, mais aussi avec de nombreuses possibilités d'expérimentation - est une extension naturelle de l'artisanat italien, riche d'une production typique liée au territoire et d'une profonde culture enmonde du vin. En effet, à l'intérieur de nos frontières, le travail du bois (avec les grands tonneliers et l'utilisation consolidée de ce matériau dans les raffinements) et le vaste monde de la vinification (qui fait des barriques des berceaux d'une flore fermentaire variée) constituent un patrimoine riche et fascinant etunique, que nous sommes heureux d'avoir comme toile de fond pour notre entreprise.