Zéna

Gose Wood Aged — Ca' del Brado, Rastignano (BO)

Zena est une production de Ca' del Brado, une marque bolognaise active depuis 2016, qui allie deux styles rares et fascinants : la Gose — ancienne bière de blé allemande avec coriandre, sel et lactobacilles — et les caractéristiques des Wood Aged, des bières vieillies en fût. Le résultat est un profil aromatique stratifié et unique, avec des notes d'agrumes, de céréales, d'épices, de croûte de pain, de sel, de bois et de poire. Une bière pour les palais curieux et les amateurs de styles rares.

Notes de dégustation

• Nez : agrumes, épices, coriandre, sel, bois, poire, croûte de pain
• Bouche : acide, salée, complexe, maturation en fût évidente, finale longue et minérale
• Structure : Gose Wood Aged, lactobacilles, coriandre et sel, Ca' del Brado Bologne

Accords suggérés

Fruits de mer, huîtres, fromages frais, plats d'été légers. Parfaite comme bière d'apéritif de caractère.

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