Collezione: Sour-Wild

Lo stile Sour-Wild Ale identifica una categoria di birre artigianali la cui caratteristica predominante è una pronunciata acidità, che può variare da una leggera freschezza a un'intensità più spiccata. A differenza della maggior parte delle birre tradizionali, questa acidità è intenzionale e deriva da specifici processi di fermentazione.

Tipologie Comuni:

• Lambic:Stile tradizionale belga a fermentazione spontanea, spesso utilizzato come base per altre birre.
• Gueuze:Un blend di Lambic giovani e invecchiate, che subisce una rifermentazione in bottiglia, risultando effervescente e complessa.
• Kriek/Framboise:Lambic o altre sour con l'aggiunta di frutta (ciliegie/amarena per la Kriek, lamponi per la Framboise).
• Berliner Weisse:Birra di frumento tedesca, leggera e moderatamente acida, spesso servita con sciroppi di frutta.
• Gose:Stile tedesco storico caratterizzato da un'acidità lattica, un tocco salato e l'uso di coriandolo.
• Modern American Sour/Wild Ales:Interpretazioni artigianali americane che spesso utilizzano lieviti e batteri coltivati e possono includere l'affinamento in botti di legno o l'aggiunta di frutta