cerveza dorada

Cervezas artesanales : una familia, muchos estilos

El término "Lager" no identifica un solo estilo, sino una amplia familia de cervezas unidas por el proceso de fermentación baja . Dentro de esta familia, encontramos estilos muy diferentes, como la Pilsener (pálida, lupulada y seca), la Bock (más alcohólica y maltosa) y la Kellerbier (sin filtrar, con un carácter rústico y fresco).

Las cervezas lager se caracterizan por una fermentación a bajas temperaturas (generalmente entre 7 y 13 °C), lo que les confiere un perfil limpio, equilibrado y fácil de beber . Su graduación alcohólica suele estar entre el 4 % y el 5 % vol. , aunque algunos estilos, como la Doppelbock o la Eisbock, pueden superar considerablemente estos valores.