Cervecería Artesanal Brasserie Dupont

Brasserie Dupont es una de esas realidades ya legendarias en el mundo de las cervezas artesanales belgas. Sin embargo, no tiene nada que ver ni con los monjes trapenses ni con las fermentaciones espontáneas de Pajottenland. La cervecería es famosa por su Saison , que es la madre del 99,9% de los ejemplos del estilo en el mundo, y por las temperaturas exorbitantes que alcanza esta obra maestra líquida durante la fermentación. Una historia controvertida y debatida, la de las Saison, todavía misteriosa y fascinante en muchos sentidos. Una historia que, sea como fuere, ve cada mañana a la cuarta generación de la familia Rosier (cuyo fundador heredó la cervecería de su tío Louis Dupont) en la sala de elaboración y cada año aumenta la producción de esta histórica cervecería, que continúa hierve los mostos a fuego alto y mantiene su propia levadura como marca registrada.