Shire Brewing, la brasserie de Porciano avec 20 bières artisanales
Il existe une brasserie au cœur de la Ciociaria, à Porciano (FR), qui a élaboré l'un des catalogues les plus vastes et cohérents de la scène artisanale italienne. Elle s'appelle Shire Brewing et produit plus de 20 bières couvrant pratiquement tous les styles brassicoles : Lagers allemandes, British Ales, IPA, Porters, Stouts impériales, Goses et Sours. Une brasserie pour ceux qui veulent explorer, pas seulement boire.
Dès aujourd'hui, toute la gamme Shire Brewing est disponible sur Maltese avec livraison dans toute l'Italie.
Qui est Shire Brewing
Shire Brewing est née à Porciano, dans la province de Frosinone, avec une vision précise : produire des bières techniquement solides sur une gamme de styles que peu de brasseries italiennes osent aborder. Des basses fermentations d'inspiration allemande et tchèque aux British Ales de style anglo-saxon, des IPA houblonnées aux Stouts sombres et aux bières de méditation. Chaque bière a une identité stylistique claire et une attention particulière aux accords gastronomiques, comme on peut le lire dans les fiches produits.
Les IPA et les Pale Ales
J.Cook — IPA | 6.8% ABV | 6,20 €
L'IPA phare : couleur dorée intense, profil de fruits tropicaux et d'agrumes, structure robuste. Idéale avec des plats épicés, des viandes grillées, du fish & chips et de la pizza. Servir à 8–10°C dans un verre tulipe ou teku.
Second Skin — West Coast IPA | 6.5% ABV | 5,90 €
West Coast IPA nette et précise : agrumée, tropicale, avec une amertume nette et une finale sèche. Accords : saumon cru, poisson bleu, tacos, hamburgers, viandes blanches de gibier. Servir à 8–10°C.
Green River — Session IPA Sans Gluten | 4.6% ABV | 5,80 €
La Session IPA certifiée Sans Gluten de Shire : couleur jaune doré brillant, notes de pin, de résine et de fruits tropicaux. Faible degré d'alcool, haute buvabilité. Accords : hamburger gourmet, tacos, pizza épicée, ailes de poulet épicées, fromages affinés. Servir à 6–9°C.
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Les Lagers et les basses fermentations
Žatec — Pilsner | 4.8% ABV | 5,40 €
Inspirée de la tradition tchèque de Žatec, la ville du houblon Saaz : herbacée, céréalière, avec une amertume nette et propre. Servir à 6–8°C. Accords : fromages à affinage moyen, charcuteries, omelettes, salades d'été, fritto misto.
Gelbe Strasse — Lager | 5.0% ABV | 5,50 €
Lager dorée avec des notes de pain, de miel et de fleurs. Douce et facile à boire, idéale pour toute occasion. Servir à 4–6°C. Accords : club sandwich, quiches, pizzas blanches, fromages frais.
Decumano Est — Lager | 4.7% ABV | 5,50 €
Lager dorée et légère avec un profil de pain, de miel et floral. Servir à 4–6°C. Accords : pain perdu, quiches, fromages jeunes, salade César, focaccias au fromage.
Matka — Dark Lager | 5.0% ABV | 5,60 €
La Lager sombre du catalogue : notes de torréfaction, de chocolat et herbacées. Couleur sombre, basse fermentation. Servir à 6–8°C. Accords : viandes d'agneau, desserts au chocolat, fromages crémeux, risotto aux champignons, tiramisu.
Der Baumelf — Märzen | 5.7% ABV | 5,70 €
Lager ambrée d'inspiration bavaroise : toastée, caramélisée, avec des notes florales. Structure corsée et accords de table. Servir à 6–8°C. Accords : risotto au safran et saucisse, pappardelles au ragù, poulet rôti, viandes de porc, brochettes grillées.
Raus Giovenca — Rauchbier | 5.0% ABV | 5,90 €
La bière la plus insolite de la gamme : une Lager ambrée fumée, avec un profil prononcé et persistant. Pour les palais aventureux. Servir à 8–10°C. Accords : fromages affinés, charcuteries savoureuses, lard, carbonara, amatriciana, viandes grillées.
Profanator — Doppelbock | 7.8% ABV | 5,80 €
La Bock la plus structurée : ambrée intense, miellée, toastée et fruitée. 7,8% ABV avec une structure corsée et équilibrée. Servir à 8–10°C dans une chope. Accords : fromages affinés, charcuteries, carbonara, amatriciana, pizzocheri, jarret de porc, viandes rouges, gibier, desserts au chocolat.
Les British Ales
Ecbert — Bitter | 4.0% ABV | 5,60 €
La Bitter anglaise classique : couleur dorée intense, notes biscuitées, fruitées, de noisette et une amertume nette. Servir à 10–12°C dans une pinte anglaise. Accords : soupes de légumineuses, carbonara, thon, pizzas rouges, ragoûts, fromages de brebis, desserts au chocolat.
Brea — Pale Ale anglaise | 4.1% ABV | 5,50 €
British Pale Ale herbacée et florale avec une amertume délicate. Servir à 10–12°C. Accords : pâtes au pesto, viandes blanches, poissons blancs, fromages de vache frais, pizza margherita, bufala.
Tommy Gun — Bitter | 3.9% ABV | 5,80 €
La Bitter la plus légère et rafraîchissante : herbacée, agrumée, avec une amertume vive. Servir à 10–12°C. Accords : soupes de céréales, asperges, pâtes au pesto, viandes blanches, poissons blancs, pizza margherita.
Macclesfield — Dark Mild | 3.5% ABV | 5,40 €
La bière la plus légère du catalogue : une Dark Mild anglaise avec des notes de torréfaction, fruitées, de cappuccino et de chocolat. 3,5% ABV, douce et accessible. Servir à 10–12°C. Accords : viandes d'agneau, desserts au chocolat, fromages crémeux, huîtres, risotto aux champignons, tiramisu.
Ultimo Focolare — Strong Ale | 7.5% ABV | 5,40 €
La British Ale la plus structurée : couleur marron foncé, notes de caramel, toffee, fruits secs et noisette. 7,5% ABV, à déguster lentement à 12–14°C. La bière des saisons froides. Accords : tortelli de potiron, risotto au potiron, fromages affinés, tourte à la viande, viandes rouges en ragoût, desserts de Noël.
The Snatch — Strong Bitter | 8.0% ABV | 5,00 €
Une British Ale de couleur dorée intense avec 8% ABV : caramélisée, amère, avec une structure surprenante pour son degré. Servir à 10–12°C. Accords : plats de pâtes à la viande en sauce rouge, viandes braisées, viandes grillées, fromages affinés, pâtisseries sablées.
Les Porters, les Stouts et les Sours
Selassié Coffee Porter — Coffee Porter | 5.1% ABV | 5,70 €
Une Coffee Porter marron foncé avec des notes de cappuccino, fruitées, de chocolat et une touche de torréfaction. Douce et enveloppante. Servir à 10–12°C dans une pinte anglaise. Accords : viandes d'agneau, desserts au chocolat, fromages crémeux, tiramisu, risotto aux champignons, ragoût de bœuf.
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Spancil Hill — Dry Stout | 4.2% ABV | 5,40 €
La Stout sèche de Shire : couleur sombre, notes torréfiées et amères. Légère et facile à boire malgré sa couleur. Servir à 10–12°C. Accords : crostini avec stracciatella et anchois, fromages frais et persillés, huîtres, hamburgers, gâteaux au chocolat, tiramisu.
How Fortunate The Man With None — Imperial Stout | 11.0% ABV | 7,90 €
La bière la plus extrême du catalogue : une Russian Imperial Stout noire, avec des notes de torréfaction, de chocolat, de liqueur, sucrée et vanillée. 11% ABV à déguster lentement à 15–18°C dans un verre ballon. Une bière de méditation, pour la saison froide, pour une occasion spéciale. Accords : brownies, civet de chevreuil, fondant au chocolat, fromages persillés très forts, tiramisu, gâteaux au chocolat.
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Salz Und Zweifel — Gose | 4.5% ABV | 5,80 €
La Gose de Shire : sel et citron au premier plan, acidité lactique vive, désaltérante et rafraîchissante. Idéale comme apéritif estival. Servir à 6–8°C. Accords : poisson cru, huîtres, ceviche, salades de fruits de mer, fromages frais et burrata, légumes grillés, tartares et carpaccios.
Laquelle choisir ? Le guide rapide
| Si vous cherchez… | Choisissez |
|---|---|
| IPA intense et tropicale | J.Cook |
| West Coast IPA précise | Second Skin |
| IPA Sans Gluten | Green River |
| Pilsner tchèque | Žatec |
| Lager fumée | Raus Giovenca |
| Bock structurée | Profanator |
| Bitter anglaise classique | Ecbert ou Tommy Gun |
| Strong Ale hivernale | Ultimo Focolare |
| Coffee Porter | Selassié |
| Imperial Stout de méditation | How Fortunate The Man With None |
| Gose estivale | Salz Und Zweifel |
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