Collection: Brasserie de la Senne

La Brasserie de la Senne est la brasserie qui a le plus stimulé la révolution de la bière artisanale à Bruxelles , se spécialisant immédiatement dans la production de bières artisanales amères et bien houblonnées. La brasserie est née de l'idée du maître brasseur et brasseur historique Yvan De Baets et Bernard Leboucq et d'une bière qu'ils produisaient ensemble en 2002, alors qu'ils n'avaient pas encore de brasserie, mais produisaient de la bière comme hobby : c'était le premier Zinnebir , qui est aujourd'hui l'une des pierres angulaires les plus célèbres de toute la production de la Brasserie.
En partant du houblon et surtout dans le but de proposer des bières très savoureuses mais légères en alcool, en contraste total avec la tradition belge. Et c'est ainsi que naissent de véritables joyaux, comme Zinnebir, Taras Boulba et Brussels Calling, qui croisent parfaitement les arômes d'agrumes et tropicaux des houblons du Nouveau Monde avec la proverbiale sécheresse des levures indigènes.
Mais la Brasserie de la Senne c'est aussi bien plus, car elle ne manque pas d'incursions dans la fermentation basse ou même dans un chapitre brassicole plus sauvage : plusieurs bières, en effet, sont produites avec une souche indigène de Brettanomyces. Une brasserie éclectique et de très grande qualité, mais surtout profondément liée à sa ville.