Saison à L'Ancienne
Birra frutto di un blend tra una spontanea di lunga maturazione in botte e una saison fermentata in legno nella nostra barricaia.
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Dettagli |
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Fermentazione | Mista |
Periodo ideale di consumo | 2023-2028 |
Allergeni | Glutine |
Ibu | 27 |

Abbinamenti

Carpaccio di pesce

Cevice di pesce agli agrumi

Cheese cake agli agrumi o frutta rossa acida

Formaggi erborinati e grassi

Formaggi grassi spalmabili

Frittura di pesce

Interiora fritte (cervella)

Lumache

Ostriche e cocquillage crudo

Primi piatti di pasta a base di pesce (senza salsa di pomodoro)

Salumi grassi (salame a pasta grossa)

Sushi

Torta di carciofi

Torte salate di verdure

Monpiër de Gherdëina
Monpiër – da “mo n pier”, la tipica frase ladina pronunciata da chi desidera “un’altra birra” – è il nome del primo birrificio artigianale della Val Gardena.
Fondato ad Ortisei nel 2016, nato dalla voglia di mettersi in gioco di Carmelo, Diego, Jan e Tobia: quattro gardenesi che nella birra hanno trovato un denominatore comune. Le birre di Monpiër prendono il nome dalle montagne circostanti e dalle rispettive altezze e sono dedica e inno alla bellezza fattasi roccia delle Dolomiti.