Chimay brasserie artisanale

Chimay, brasserie artisanale — Bière trappiste belge depuis 1850, sur les Hauts-Plateaux de Scourmont

L'histoire de Chimay commence en 1850, lorsque le curé de Virelles, l'abbé Jean-Baptiste Jourdain, et le Prince de Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, confient une mission à une douzaine de moines de Westvleteren : s'établir sur les hauts-plateaux marécageux de Scourmont avec un objectif qu'ils poursuivent encore aujourd'hui — "Aider la région de Chimay".

Pour accomplir cette mission, les moines décident de produire de la bière à partir de l'eau que la nature leur offrait en abondance. Et par la suite, ils créeront également du fromage. Une histoire florissante qui dure depuis plus de 170 ans, bâtie sur les épaules d'hommes et de femmes qui ont travaillé et travaillent encore pour perpétuer ce savoir-faire ancestral.

Les valeurs de Chimay

• Mission sociale — chaque bouteille contribue au développement de la région de Chimay et de ses communautés
• Valeurs environnementales — production dans le respect de la nature et des hauts-plateaux de Scourmont
• Tradition trappiste — continuité avec les règles et le savoir-faire monastique, plus actuels que jamais

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