De Alchemia

De Alchemia — Birra del Pollino, Des racines dans la Terre de Calabre

« Simplicité, et créativité dans l'interprétation des multiples richesses cachées dans notre terre. »

Elle naît en mai 2015 à Saracena, au cœur du Parc National du Pollino. De Alchemia est la recherche et l'expression d'un territoire avec toutes ses beautés et diversités : le fil conducteur est la grande facilité à boire et un lien profond, viscéral, avec la terre calabraise.

Les ingrédients du terroir

• Cédrat et bergamote — agrumes calabrais uniques au monde, qui offrent des parfums incomparables
• Riz de Sibari — de la Plaine de Sibari, l'un des ingrédients les plus rares dans la bière italienne
• Citrons IGP de Rocca Imperiale — gage de qualité certifiée du territoire
• Céréales anciennes et orge de Saracena — cultivées directement sur le territoire, pour une chaîne d'approvisionnement très courte

Le symbole de la brasserie est l'ouroboros — le serpent qui se mord la queue — emblème de la renaissance continue : rappeler le passé sans jamais oublier un regard vers l'avenir. Transformation et recherche.

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